Le peuple pied-noir a su se créer une cuisine bien à lui, simple, naturelle, une cuisine familiale qui reflète toute la gaieté et la joie de vivre. Nous avons tous laissé quelque chose ou quelqu’un en quittant l’Algérie… Une des rares choses que nous avons tous ramenée c’est notre cuisine… Bien sûr elle n’a pas les saveurs et les senteurs de là-bas… Mais elle nous permet lorsque nous nous mettons à table, d’avoir un semblant de « chez nous »…
En regardant cette vidéo vous pourrez imaginer un instant que vous êtes de nouveau, brusquement transportés, dans ce magnifique pays que nous avons quitté en train de déguster un de ces « p’tits plats de chez nous » !
Bon appétit et bien amicalement
Jacky Colatrella
Skikda Magazine 